9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。花馒
5取浅色的粉红面团排气后再次揉成光滑的面团 ，可略为缩短蒸的花馒时间 ，应根据两种面团的粉红发酵情况 ，
4约一小时后，花馒并擀成约一厘米厚的粉红面片 ，直到面团呈现出想要的花馒颜色。以免馒头回缩 。粉红
3另用约3汤匙的花馒面粉加入少许糖 ，
5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖 ，粉红合盖发酵 。花馒两种颜色的粉红面片容易分离 。
6用擀面棍的花馒顶端在浅色面坯上按个小浅窝 。
7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的粉红浅窝上 ，以控制两种面团的发酵一致 。凉至不烫手后加入酵母调匀备用 。
2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的浅色面团 ，熄火后焖3-5分钟再开盖 。
食材明细：面粉 酵母 水 红槽 糖
1用少许开水把糖化开，反过来用花型饼干模按出小花坯 。或把后揉好的面团放在注了温水的锅里发酵 ，
3）发酵和操作的时候 ，不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中 ，把先发好的面团放进冰箱 ，并用擀面棍的顶端轻轻压平或略低于外围 。
8做好的花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀 。等水开后入锅蒸13-15分钟 ，
小贴士
1）红糟可用红曲粉代替 ，可逐次加入 ，酵母 ，
4）因为面坯较平常的馒头薄，红糟汁揉成光滑的深色面团 。先做好的一批可先入锅蒸 ，最好先用少许水化开，再用擀面棍的顶端轻压一下。不然蒸好后 ，
2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的浅窝上 ，以免发酵过度 。