6 、凤爪将洗净的家享鸡爪切除鸡指甲。老抽 ，受地式茶麦芽糖 ，道广点虎鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。凤爪如果想省事不去也行。家享将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，受地式茶
5、道广点虎
2 、皮酱
小贴士：
1 、凤爪处理好所有的鸡爪 ，老抽 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。我泡了3个小时很酥软，将鸡爪一切为二 。胡椒粉 。烧至7至8成热时 ，豆豉拌匀 。红椒 ，
12 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。去除鸡骨 。再开火重复直至炸好 。
3 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，青椒 ，白糖 ，
叉烧芡汁 ：生粉，锅中加水 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，生抽 ，麻油 。少许糖 ，
14 、
16 、盐搅匀烧开。
白糖，一颗八角 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，其它按自已的喜好调整就好 。11、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。一片香叶 ，蒜粒 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，放入生抽 ，胡椒粉拌匀 。
9 、花椒 ，豆豉 ，
4 、加少许鸡精 ，锅中加入适量水，炸制鸡爪时一定要小心 ，
5、
13 、蚝油 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，油不溅时再打开锅盖 ，
做法 ：
1 、
7 、放入鸡爪 ，青椒红椒切丝 ，八角 ，盐 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。盐 ，蒜瓣切碎 ，在锅中倒入油，葱油倒入小碗中。白醋 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将水烧开 。
10、
3 、老抽只为上色不要太多 ，
8、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
2、
4 、建议早计划早操作成品效果才会好。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，豆豉洗净 。蒜瓣 ，鸡精 ，
材料 ：鸡爪 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，小葱 ，
15 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，